關(guān)于扎啤的由來與釀造工藝
發(fā)布時間:
2016-02-23
扎啤保持了啤酒的原有風格,原汁原味,口感新鮮爽口,深受許多高檔消費者喜愛。扎啤就是利用小型啤酒發(fā)酵設(shè)備,采用不同的原料、不同的輔料、不同的發(fā)酵工藝自制生產(chǎn)出來的具有不同風格的啤酒。
扎啤是從英語當中音譯過來的,它的完整稱呼是“重加二氧化碳鮮啤酒”。扎啤,是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒營養(yǎng)極為豐富。被人們譽為“啤酒原汁”的扎啤酒是將最優(yōu)質(zhì)的清酒從生產(chǎn)線上直接注入全封閉的不銹鋼桶,飲用時用扎啤機充入二氧化碳,并用扎啤機把酒控制在3~8℃,飲用時從扎啤機里直接打到啤酒杯里,避免了啤酒與空氣的接觸,使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富,飲用時更加爽口,回味無窮。扎啤來源青島 早先青島市民喝啤酒好象北方人打奶一樣 用塑料袋裝的 去買那些桶裝的散啤酒 制作工序上面說的已經(jīng)很清楚了,人們買了之后 回家直接在袋子上~扎~個孔 然后接到杯子里,扎啤的扎是這么來的。
扎啤既不同于經(jīng)過高溫殺菌的瓶裝、聽裝熟啤酒,也不同于沒經(jīng)過殺菌的散裝啤酒,而是一種純天然、無色素的優(yōu)質(zhì)酒,營養(yǎng)極為豐富。扎啤是將最優(yōu)質(zhì)的酒從生產(chǎn)線上直接注入全封閉的不銹鋼桶內(nèi),飲用時從扎啤機里直接打到啤酒杯里,避免了啤酒與空氣的接觸,使啤酒更新鮮、純厚,泡沫更豐富,飲用時更加爽口。
扎啤是生啤,但又有別于普通的鮮啤酒 ,扎啤是通過使用專業(yè)加工設(shè)備及特殊工藝除菌以達到啤酒的生物穩(wěn)定性。在運輸過程中用冷藏車,在銷售過程中,儲存在不銹鋼扎啤桶內(nèi),利用二氧化碳背壓后,再經(jīng)過帶制冷裝置的售酒機來銷售,保質(zhì)期在5天左右。
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