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關(guān)于精釀啤酒的 10 大誤區(qū)，99% 的人都淪陷了！

發(fā)布時(shí)間：

2016-12-17

　　精釀啤酒是近年來(lái)非?；鸬囊活?lèi)啤酒，越來(lái)越多的人開(kāi)始喜歡喝點(diǎn)精釀啤酒。不過(guò)不同于喝了那么多年的水啤，普通消費(fèi)者對(duì)精釀啤酒的誤區(qū)還是非常多的。以下是大眾關(guān)于精釀啤酒的 10 大誤區(qū)，你犯過(guò)幾個(gè)？
　　只買(mǎi)德國(guó)出產(chǎn)的精釀啤酒
　　的確，中國(guó)的精釀風(fēng)很大一部分原因是由德國(guó)啤酒興起，但是好的啤酒不一定來(lái)自德國(guó)。其實(shí)，英國(guó)、美國(guó)和比利時(shí)等國(guó)家也出產(chǎn)精釀啤酒。目前，全球生產(chǎn)精釀啤酒的國(guó)家越來(lái)越多，中國(guó)和日本等亞洲國(guó)家也出現(xiàn)了這個(gè)苗頭。
　　貴的就是好的
　　俗話說(shuō)，一分錢(qián)一分貨，好酒有時(shí)候的確會(huì)更貴，但這并不能代表貴的就一定是好酒，畢竟有時(shí)候你在買(mǎi)一款大品牌啤酒時(shí)也會(huì)或多或少地為這個(gè)品牌的名氣買(mǎi)單。
　　罐裝啤酒品質(zhì)不高
　　這一點(diǎn)無(wú)需長(zhǎng)篇大論來(lái)解釋?zhuān)?jiǎn)單地說(shuō)，有時(shí)候同一款啤酒也會(huì)有瓶裝和罐裝之分，因此何來(lái)品質(zhì)不一之說(shuō)？其實(shí)相比玻璃瓶，啤酒罐能更好地隔絕光照和氧氣。而且罐裝啤酒更方便運(yùn)輸攜帶，也更易開(kāi)啟，這些都是迎合市場(chǎng)需求的。
　　精釀啤酒不會(huì)有苦味
　　很多人把工業(yè)啤酒難喝有苦味歸結(jié)于品質(zhì)低下，有的人甚至認(rèn)為精釀啤酒沒(méi)有苦味，如果你這么想就大錯(cuò)特錯(cuò)了。出于人們良性自虐心理，精釀啤酒越苦往往越暢銷(xiāo)。其中，啤酒花就是使啤酒具有清爽苦味的“元兇”，哪怕品質(zhì)再好的精釀啤酒也缺不了酒花這一元素，因此自然也會(huì)帶有苦味。更何況，有的精釀啤酒本身就是以酒花味著稱(chēng)，例如啤酒界最熱門(mén)的精釀啤酒 IPA 就是以酒花的苦味和香味為一大特色。
　　喝了精釀啤酒后再也不喝水啤
　　一入精釀深似海，從此水啤是路人。這正是部分人發(fā)現(xiàn)了精釀啤酒的好后，從此就再也看不起水啤的生動(dòng)寫(xiě)照，有的人更是把精釀啤酒捧成了高端啤酒的絕對(duì)代名詞。的確，有的精釀啤酒是好，但工業(yè)水啤也并非那樣一無(wú)是處，盲目地認(rèn)為精釀啤酒比工業(yè)啤酒好更是不可取。畢竟到目前為止，世界上對(duì)精釀啤酒還缺乏規(guī)范統(tǒng)一的定義。更何況，一些大型酒廠生產(chǎn)的工業(yè)啤酒并不比精釀啤酒差，例如健力士（Guinness）就是工業(yè)啤酒，但不少人認(rèn)為它比許多所謂的精釀啤酒好喝。
　　原漿啤酒一定更好
　　除了認(rèn)為精釀啤酒優(yōu)于工業(yè)啤酒外，有的人還認(rèn)為原漿的更好，尤其是精釀原漿啤酒。事實(shí)上，原漿這個(gè)詞具有太多的誤導(dǎo)性。難道沒(méi)有過(guò)濾、沒(méi)有滅菌、沒(méi)有調(diào)兌的就一定是好酒嗎？那可不一定！有時(shí)候一些啤酒就該過(guò)濾后再喝，而有的啤酒就應(yīng)該保留更多的酵母和蛋白質(zhì)才能體現(xiàn)其風(fēng)味。
　　精釀啤酒顏色越深越營(yíng)養(yǎng)
　　在過(guò)去，國(guó)人對(duì)啤酒的認(rèn)知大多僅限于黃啤。而現(xiàn)在，隨著各式精釀啤酒的崛起，人們逐漸接觸到了不同顏色的啤酒。但在潛意識(shí)里，不少人卻總是認(rèn)為啤酒顏色越深越營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)不然，啤酒的顏色主要取決于麥芽本身的顏色及烘焙程度。類(lèi)似的誤區(qū)還有：有人認(rèn)為啤酒顏色越深酒精度越高，很顯然根據(jù)上面同理可得：這一點(diǎn)也是不成立的。
　　精釀啤酒可以長(zhǎng)期陳年
　　受傳統(tǒng)觀念影響，總有人認(rèn)為好酒就可以長(zhǎng)期陳年，于是套用到啤酒上便認(rèn)為精釀適合長(zhǎng)期陳年。實(shí)際上恰恰相反，相比工業(yè)啤酒，精釀啤酒的保存期反而較短。這是因?yàn)槎鄶?shù)精釀啤酒都不會(huì)進(jìn)行過(guò)濾和殺菌處理，因而有的只能保存幾十天；而反之工業(yè)啤酒卻可保存 1-2 年甚至更久。
　　好酒就要有潔白豐富、細(xì)膩持久的泡沫
　　雖然在精釀啤酒的品鑒上，的確會(huì)有觀察泡沫這一步驟，但并不意味著所有好的啤酒都有著潔白豐富的泡沫。事實(shí)上，很多時(shí)候過(guò)于絕對(duì)的論斷都要先自己懷疑考證一下才能拿出來(lái)說(shuō)，更何況任何脫離種類(lèi)風(fēng)格談品質(zhì)的行為都是耍流氓，畢竟有的啤酒就不該有太多氣泡，而有時(shí)候一些工業(yè)啤酒也可以通過(guò)添加劑來(lái)實(shí)現(xiàn)泡沫的潔白、細(xì)膩和持久。
　　不敢說(shuō)自己不喜歡精釀
　　隨著精釀啤酒的風(fēng)靡，四下能聽(tīng)到的幾乎全是一邊倒的支持聲，很少有人會(huì)說(shuō)自己不喜歡精釀啤酒。的確，精釀啤酒是許多啤酒愛(ài)好者的心頭好，但并不意味著每個(gè)人都必須接受它，喜歡它。如果你不喜歡，干嘛還跟隨大眾去喝它呢？大聲說(shuō)出不喜歡又不會(huì)怎么樣！ 
　　如果你不是那個(gè) 1% 的人間奇跡，那么淪陷一次純屬必然事件，兩次乃偶然，三次就是真傻了！